众所周知，我国地大物博，在吃东西的口味上，从来就没有统一过。

提到鸡，那更是品种繁多，比如有秦淮河风韵的绍兴醉鸡、当年同福客栈白展堂发明的广东白斩鸡、让四川人体液分泌的口水鸡、还有这个德州不是那个德州的山东德州扒鸡等等。

今天要跟大家介绍的，许是只有老饕才听说过的——人间金凤凰：百熙状元鸡。

这里有一段历史典故：相传中国大学之父，京师大学堂（现北京大学）的创始人-张百熙（1847—1907），湖南长沙人，少时就读于长沙城南书院（现长沙第一师范旧址），1874年（同治十三年）进士，仕途一帆风顺。

张百熙（1847-1907）

张百熙曾先后担任过侍读、侍讲、日讲起居注官、国子监祭酒、都察院左都御史、顺天府尹和工部、礼部、刑部、吏部、户部、邮传部尚书，还担任过赴英国头等专使大臣、政务大臣、新贡土朝考阅卷大臣、殿试读卷大臣、编纂官制大臣等重要官职。

张百熙在清廷为官三十余年，担任过许多重要官职，但张百熙最为突出的是对近代教育的卓越贡献，是名符其实的近代教育改革的先驱者，在于1904年（清光绪三十年）1月公布，即《钦定学堂章程》。

《钦定学堂章程》

该学制规定学堂的立学宗旨是“以忠孝为本，以中国经史文学为基，俾学生心术壹归于纯正，而后以西学瀹其知识，练其艺能，务期他日成才，各适实用”。还规定了各级各类学堂的性质任务、入学条件、修业年限及相互衔接和关系。

当年，慈禧看到张百熙为教育事业付出艰辛努力，挥笔画下了《功名福贵图》赠与其。

《功名富贵图》

画中的鸡站在一堆心石上，四周鲜花盛开，栩栩如生。此后，百熙村民为纪念张百熙，把当时养的土鸡称作百熙状元鸡，一直留传至今。

百熙状元鸡有吉祥如意、大吉大利之寓意，在百熙村的大小酒席上，一般离不开状元鸡，这是人民群众对美好生活向往的真实写照。

尤其每当考试季，百熙状元鸡都异常火爆，听说百熙状元鸡不仅口味绝佳，吃了还能中状元，到底是什么样的菜品呢？不妨跟着我们一探究竟。

要想做好百熙状元鸡，需选用位于百熙村百熙自然营地等当地散养、吃粗粮、啄虫子长大的走山鸡。

舌尖上的美食，往往只需最简单的烹调方法。

#01

百熙状元鸡【原味炖鸡】

制作方法：

1 、将鸡宰杀后，把鸡清洗干净，漏干水，然后剁成块（鸡块适中）放入高压锅；

2、只需盐和水，（水平鸡肉就可以）生姜也不用放；

3、盖上盖开火，等上气后，开始计时，6～7分钟，然后关火，焖1到2分钟后放气开锅便可吃；

4、如果是电高压锅按个煮饭炖就可以。

采用百熙状元鸡制作的原味炖鸡汤让你喝出儿时鸡汤的鲜、甜、香且不油腻。鸡肉紧致爽口，有嚼劲，鸡皮薄而不油。让你吃出真正的原汁原味！！！

#02

百熙状元鸡【特色炒鸡】

制作方法：

1、将鸡宰杀后，清洗干净，漏干水，鸡肉剁成块；

2、准备新鲜五花肉，切成大片。干红辣椒适量，切段。新鲜青、红椒适量，鲜姜适量，大蒜子适量；

3、开火上炒锅，倒入少量猪油，烧热，火力不宜过大，把切好的五花肉炸至微黄六七分干，留适量的油；

4、马上加入鸡肉，此时把火调到最大炒，把水炒干，加盐，再加切段的干红辣椒炒，一定把鸡肉炒香；

5、加水，水平鸡肉，盖锅盖焖8分钟，再放切好的鲜姜，大蒜，青、红椒，炒几分钟即可食用。

选用百熙状元鸡制作的特色炒鸡色香味俱全，是招待亲朋好友的特色菜肴。

百熙自然营地位于长沙县春华镇百熙村，这里风景秀美，娴静舒适，是遛娃、团建、研学的好去处。

在百熙自然营地，你不仅可以吃到近20种做法的百熙状元鸡，还可以在营地体验丛林CS、定向越野、捉鱼摸泥鳅，可以玩射箭、投壶、飞盘、舞龙，还可以DIY桑叶粑粑、黄泥巴煨鸡蛋、石膏娃娃彩绘……只有你想不到，没有这里做不到！

来到这里，可以丰富孩子的业余生活，缓解读书带来的疲劳，促进亲子、朋友、同学、师生的情感的交流，营造和谐融洽的氛围。

同时还可展现孩子们的风采，活跃、加强团队凝聚力与团队协作能力建设，让大家体验乡村生活，探索自然，拥抱自然，在大自然中自由自在的呼吸新鲜空气，领略大自然的优美景色与乡村魅力。

游玩点 | 长沙县春华镇百熙自然营地

地址 | 百熙自然营地

电话 | 13574880267

附近游玩点推荐 | 百熙文化园

#你最钟爱鸡的那种做法？