“小饼如嚼月，中有酥和饴。”苏轼曾写下这样的诗句来描写古代时候的月饼。

直到今天，月饼依然是中秋节的重要角色。但你试过自己做月饼吗？

文旅君最近发现了一家大隐隐于村的窑烤面包房，跟着面包房的主理人小春，我们体验了做月饼的乐趣。

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 猪圈改造面包房 

飨春窑烤面包房，在长沙县北山镇上时来塘一个自然风光很好的村落里。

从长沙出发大概1小时，路程的后半段多是乡间小路，稍有些曲折，但窗外一路都是绿色，让人放松。

面包房并不大，从玻璃窗外就可以看见全貌。一张用于制作面包的工作台，一个用于烤制的面包窑，一些摆放整齐的烘焙电器，和一扇看得见窗外景色的窗户。

“飨春窑烤面包房，普普通通做面包的。”窑砖上贴着一副手写对联。

字典里的“飨”字解释是用酒食招待客人，古时同“享”。小春有自己的解读“这个字拆开就是乡村的食物”。

小春曾就职于吧赫西点，后来开过甜品店，做过幼儿园的食育师，今年5月，将自己的家里的一个废弃的猪圈改造成了窑烤面包房，开始经营起自己的一方天地。

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 置身田园做月饼 

文旅君来这儿的目的明确，拜师学艺做月饼。

因为当天还有别的事情，为了不耽误正常工作，小春提前熬制好了面皮和馅料，准备了咸蛋黄。

小春说做月饼皮需要用到转化糖浆和玉米油，特别需要注意的是一定要用中筋面粉，莲蓉馅是纯莲子熬的，没有任何添加。

用莲蓉包裹住蛋黄，称重，搓成圆坨坨，放进模具，按压即可成型。接着放进面包窑进行烤制。

让文旅君没有想到的是，原来月饼并不是烤完就能吃的，还需要两天的时间回油。

月饼从刚烤制好到最佳食用期之间，月饼皮含油量逐渐增加，这样一个过程叫做回油。

果然，美味的东西是需要等待的。不过，小春说她这里不卖月饼，主营还是面包，但是周末可以体验制作。

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 周末的制作体验 

周三至周五开窑做面包卖，周末带着大小朋友们上窑烤面包体验课。

小春希望把健康美味的制作过程分享给更多人，于是将周末设定为顾客体验时间。

中秋的体验应时应景做月饼，通常情况下则是以甜面包、咸面包、土鸡蛋卷各做一款为主。

课上小春会带大家认识面包窑的结构，教孩子们辨别面粉和酵母的种类，接着就是孩子们发挥想象的时间，把面团捏成自己喜欢的形状。

天气好的时候小春会带小朋友们去后院，认识树叶和果子，在自然里玩耍。

当我问小春，她制作面包是否会放音乐时，她笑着说：窗外大自然的声音就是最动听的音乐呀。

在这样的环境和心境下做出来的食物好像更多了一分美味。

中秋将至，做一枚月饼送给自己和爱的人。

| 文旅君旅游小贴士 |

1、做好防护。出游期间请自觉戴口罩，配合景区工作人员测体温，查验健康码、行程码，与其他游客保持间距，避免聚集。出现感冒、发热等症状时，应停止游览并及时就医。

2、文明出行。遵守交通规则，合理规划出游线路。旅途中，注意不乱扔垃圾；不践踏草坪、不采摘花朵，不破坏田地。

3、安全第一。切勿前往不具备开放接待旅游者条件的区域，确保人身安全。根据个人年龄、健康、心理等状况，量力而行、谨慎参与探险等高风险项目。