厉害了，湘菜文化！100 款“流行湘菜”引爆国际食餐会
发布时间：Thu Jan 10 11:18:54 GMT+08:00 2019来源：潇湘晨报编辑：
无本味，不湘菜。100 位湘菜大厨现场演绎，惊喜不断。本次在长沙国际会展中心举办的 2018 首届中国湘菜食材电商节 E2 馆，我们见证了 " 流行湘菜 " 的诞生。
大赛围绕【为食材赋 " 能 "，以菜式发 " 声 "】为宗旨，专注食材应用，潜心成果推广，现场评委从菜式的质量度、适用性、效率性三大维度进行考评，使之可以迅速推广及广泛传播，推动菜式品牌化进程，让食材更快进入湖南当地餐饮、经销商市场。
老一辈大师们为我们留下了经典不可替代的湘菜，新一辈后起之秀传承老一辈大师的技艺为我们带来新口味湘菜。
本次大赛长沙站指定 " 湘菜 " 为指定创作菜系，100 位优秀湘菜厨师根据指定食材、自带食材现场进行创作。
本次大赛评委由罗继湘担任指挥长，朱晓登担任裁判长、吴启松担任副裁判长，裁判席邀请到罗志和、周彪尔、杨敬伟、秦飞来、凌建辉、陈培先、肖政、李竟明，现场共同评选出 10 大金奖菜式、十大流行菜点、十大创新菜点、十大推广菜点、湘菜名店旺菜。
" 五大指定食材 " 在湘菜厨师现场演绎比拼中，充分发挥食材特性，将食材融入 " 湘菜 " 独有的口味，得到了评委的一致好评。
相信在不久的湘菜餐饮市场，我们就能看到这些精美 " 流行湘菜 " 进入大众的菜单了。
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