由洪江市融媒体中心、洪江市文化旅游广电体育局联合摄制的微纪录片《又见非遗》，今天晚上起将在《洪江新闻》后播出。

《又见非遗》纪录片共14集，分两季拍摄，目前已制作完成第一季“辰河棕编、雪峰山锅粉、洪江甜酱、黔阳竹艺、黔阳渔鼓、湾溪石刻”，共6集。

纪录片《又见非遗》旨在传播、弘扬优秀的非物质文化遗产，让更多的人了解非遗文化。 该纪录片以真实生活为创作素材，以真人真事为表现对象，通过传承人的视角，带领大家一同追忆非遗历史，挖掘非遗故事，探寻非遗之美，感受非遗独到匠心和绝妙魅力。

雪峰山锅粉

洗马红薯粉俗称锅粉

源于清光绪年间

是雪峰山地区

广为流传的健康绿色食品

雪峰山锅粉以本地红薯为原料

以纯手工、半手工为主

制作红薯粉时

为保证做到双重过滤

要做到绝对无泥

无沙无杂质

红薯粉与蕨根粉按二比一进行调配

用勺子搅拌均匀

越匀越好

一直到不沾手

不沾器具方可

这样做出的红薯粉

很有筋道

由于是纯手工制作

在蒸粉皮、起粉皮、拉粉皮、

切粉条、晒粉条的逐个过程中

需要制作人一丝不苟

做到手工精细

手感柔滑

在整个加工过程中

雪峰山锅粉不添加任何化学原料

故而能够长期保存

且具有耐煮、保真、色鲜、味美的特点