呷新节（也叫“吃新节”、“尝新节”），是农耕文化和民俗文化最具代表性的传统节日，起自远古（具体不详），流传于梅山地区的伏口及周边等地，仅次于过春节的最重要传统农耕节日。过节时间为每年农历五月或六月的逢卯日（因梅山方言“卯”和“满”谐音，象征五谷满收（丰收）之意，且“卯”是古时杀牲祭祀之法）。每年过节的具体时间由当地族长或有威望的族人临时确定。过节时，不仅要杀猪宰鸡捕鱼，而且要把所有能吃的各种新鲜蔬菜煮出来，还要到田里采摘几穗带露水的刚抽穗的稻谷摆上神桌，供奉上苍、神灵和祖先，让他们一一品尝。供奉时，要烧纸钱，念祭词。

　　这一天，家庭有初嫁的女儿和女婿、已订婚的女婿都带着礼物来贺节，也有城市的亲友来贺节。有的乡民还请当地官吏士绅、崽女的老师来家过节，如果他们不空，就给他们送去新鲜果蔬、鸡鱼肉食和米酒贺节，百工匠人是师傅和徒弟们在节前相约，或是徒弟轮流请师傅来自家呷新，其他师兄、师弟陪同。这一天，所有人不要做事，尽情享受节日的快乐。这一天，要举行祭祀仪式、唱神歌、跳梅山宗教舞等盛大活动，男女老少全参与。内容与古梅山地区的梅山宗教、神灵菩萨和渔猎活动有关。

　　为何在这个时候过节呢？主要是考虑到这个时节稻谷等农作物已扬花抽穗，各种果实有的已成熟、更多的已挂果，丰收在望，各式蔬菜新出，正是新鲜、好吃的时候。其目的在于，一是感谢上苍、神灵、祖先对往年收成的保佑，二是向他们祈求今年一年的丰收年景，有五谷丰登、百业兴旺的祈愿。这个习俗一直延续至今，其重要性仅次于过年。

　　梅山地区的呷新节，有三个特点：一是汉人过节，很可能是全国唯一一个汉族人过的吃新节（北宋熙宁五年（1072年）开梅山时，古梅山地区绝大多数苗瑶族土著被杀死，部分逃往广西、贵州等地，侥幸活下来的人们与外迁来的汉人一起生活、居住，就将吃新节这一传统节日传承下来。这也可能是其它地方主要是苗族等南方少数民族过吃新节，而伏口地区汉人也过吃新节的主要原因）；二是它没有统一固定的过节日期，每年临时确定，可能是所有节日中唯一一个没有统一固定过节日期的节日；三是其它地方大多是谷物果蔬丰收以后过节，这里是在丰收在望的时节过节。（伏口文化站）