木偶戏表演的剧目大多是历史传统戏、神话剧，以演唱湘剧为主，间杂地方花鼓戏，还有歌舞、哑剧等。剧目包括商朝《封神榜》里的《渭水访贤》、《泗水关》、《三山关》、《大破诸仙阵》、《金鸡岭》；唐朝《薛刚反唐》、《薛刚复唐》、《薛仁贵征东、征西》；宋朝《狄青平西、平南》、《杨门女将》、《天门阵》、《大战洪州》；元朝《刘伯温访主》、《三打朱石矾》；明朝《金玉满堂》、《龙珠马》、《永乐关灯》；清朝《全家义》、《康熙游热河》、《西游记》里的《三打白骨精》、《三借芭蕉扇》、《大闹高家庄》；花鼓戏《刘海砍樵》等200多个。

双峰杖头木偶戏民间俗称“观音戏”，实属梨园启教，是当地婚丧喜庆、起屋上梁、祭祀娱乐的主要内容，依事而定，各不相同。由于受传统文化的熏陶和儒、道、释思想的影响，形成了当地人民谦让坚忍，仁义友爱的性格，相信轮回转世，善恶相报，家和万事兴等，向往和谐的理想生活，所以当地人民有什么祈愿或是消灾就请唱平安戏。

平安戏演《观音菩萨修行》中的《香山记》，包括观音菩萨出世、成佛、普渡等20个剧场，时间较长，需3—7天；婚庆则演花鼓戏改编的《小砍樵》倡导家庭和睦，互敬互爱；上梁则演《张四姐下凡》以示吉祥兴旺；寿庆分男女，男寿演《程咬金上寿》、《郭子仪上寿》，女寿演《王母上寿》弘扬忠孝礼义；庙宇、祠堂祭祀则演《封神榜》和与祠堂同姓的历史名人剧，祈求神灵保佑和四季平安。以湘剧唱腔结合地方方言演唱，诙谐幽默，雅俗共赏，独具特色，很受当地欢迎。