永州公共文旅云网讯（通讯员：吕思成 刘艳 俞倩云）10月15日—17日，由安徽省人民政府主办，安徽省文化和旅游厅、黄山市人民政府承办的“第五届中国非物质文化遗产传统技艺大展”在安徽省黄山市举行。

永州市《东安鸡制作技艺》非遗代表性传承人蒋宗霖参加了八大菜系展区现场操作系列活动，展会中，传承人蒋宗霖现场烹制的东安鸡色泽鲜艳、肉质鲜嫩、酸辣爽口，吸引了众多游客驻足、品尝、订购，受到了一致好评。《东安鸡制作技艺》是湖南历史悠久、传承有序，具地方特色的传统技艺。以此技艺制作的东安鸡是湖南传统名菜，名列八大湘菜之首，中国地域菜系十大经典名菜，1972年，周恩来总理把东安鸡推上国宴，招待了来华访问的美国总统尼克松。

近年来，东安县委、县政府坚持“保护为主，抢救第一，合理利用，传承发展”的工作方针，通过配备了专职从事东安鸡制作技艺项目传承的人员，开办了东安鸡制作技艺传习所、培训班，建成了东安鸡展示馆，加大了东安鸡制作技艺保护经费投入等办法，使东安鸡制作技艺的传承和发展取得了明显成效。