置身于秀美的德夯地质公园，这里虽没有大海的汹涌，却有小溪的优雅；虽没有外界的热闹，却有你所期待的平静。在这里，你可以欣赏蓝天的宁静，白云的飘逸，更能现摘现吃到山中新鲜又营养的野果。

舌尖上的德夯之———不容错过的酸甜野果！

上一期给大家介绍了山中的野菜，野菜虽美味，但需等在厨房加工后才能一饱口福，假如走在山中的你饿了、渴了，伸伸手就摘到甘甜可口的野果，且不快哉！那德夯到底有哪些野果呢？下面，我们一起来看看德夯常见的可食野果。

1.枳椇（鸡爪子、拐枣）Hovenia acerba Lindley（鼠李科）

枳椇学名中的“Hovenia”，是为了纪念荷兰参议员（D.Hoven1724—1787），“acerba”为“酸涩的”之意，指从树上采摘来鲜食吃有酸涩味。枳椇果柄膨大，肉质肥厚，多分枝，弯曲不直，形似鸡爪，俗称为“鸡爪子”（图D、图E）。枳椇属仅有3种及2变种，我国除东北、内蒙古、新疆、宁夏、青海和台湾外，各地均产也常栽培。

枳椇为高大乔木，小枝有明显白色皮孔；叶互生，边缘常具整齐浅而钝的细锯齿（图A、图B）；二歧式聚伞圆锥花序，被棕色短柔毛（图C）；浆果状核果近球形（图D），果序轴明显膨大（图E），可食用部分就是它的果序轴。

枳椇肥大的果序梗，肉质多汁、营养丰富，其主要的有效成分有多糖类、黄酮多酚类、皂苷类、有机酸、氨基酸及生物碱等，具有解酒保肝、免疫调节、抗肿瘤和降血肄等生物活性，在医药、食品等领域具有巨大的应用及商业潜力，是一种具有广泛开发前景的药食两用资源。进入吉斗寨，经常可见当地老人卖这种特别的“野果”。该果虽其貌不扬，但味如牛乳，似糖蜜。此外，需要注意的是枳椇不能早早地就打下来吃，要等天气冷了，有霜降下来，被霜打过之后的枳椇甜味才更加香甜。提前采摘吃，会有较重的涩味。若你来到德夯风景名胜区观光赏景，那么不妨买了枳椇尝一尝。

因枳椇含糖丰富，它被用来熬糖或酿酒、泡酒，当浓浓的香甜味儿混入糖浆，潜进酒糟，味道十分香甜。枳椇不光果柄好吃，它的种子也有作用，能清凉利尿，亦能解酒毒，因此有“千杯不醉解酒药”的美称。

2.火棘（救兵粮、红姑娘）Pyracantha crenulata(D. Don) Roem.（蔷薇科）

火棘属名中的“Pyracantha”为“火红的，枝具刺”之意，是对该属植物的生动写照。火棘属约10种，我国7种，产于西北和南方各省区。过去军队里没有粮食时，就靠吃火棘的果实（图C）度过，因此它又获得一个别称叫作“救兵粮”。此外，德夯常见的火棘属还有细圆齿火棘Pyracantha crenulata和全圆火棘Pyracantha atalantioides，均被称为“救兵粮”。

火棘是湘西常见野果，果实含有丰富的有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿质元素，尤其富含维生素E。农历8-10月份以后，走在野外便看到它，此时肚子饿了的你可直接采摘鲜食，味道不算很甜，跟山楂的味道有点相似，酸酸甜甜，软糯可口。火棘也可加工成各种饮料，其果实磨粉可作代食品。

当下人们的生活条件变好，火棘不再是人们救命的粮食，但火棘的观赏价值也很高，常作为景观配景使用。春季，小花缀满枝头，一团一簇的雪白蜂拥成整树的美丽，令人不由感叹（图B）。秋季，它会结上一簇簇的小红色果实，甚是热闹与喜庆，正如学名里“火红”之意（图C）。而夏冬季的它又尽情舒展着四季常绿、小巧别致的叶子（图A），任凭四季更迭，在生命的舞台上从不停歇。

3.山莓（三月泡）Rubus corchorifolius L. f. (蔷薇科)

山莓为蔷薇科悬钩子属植物，属名“Rubus”意为“红色的”，指该属植物果实成熟后的颜色。“corchorifolius”为“corchori,椴树”和“folius，叶子”，指其叶子很像椴树的叶。全属约700种，我国200余种，全国广布。山莓俗称“三月泡”，因果实在农历三月左右成熟而得名。

山莓是一种直立灌木，枝条上具皮刺（图A），幼时为柔毛；花瓣长圆形或椭圆形，白色，长于萼片（图B）；叶为卵形至卵状披针形的单叶。山莓形如草莓，成熟时晶莹剔透地红，我们看到的红彤彤的果实，它其实是由很多小核果组成的聚合果，其表面密被细柔毛（图C）。一般在德夯的向阳山坡、山谷、溪边和疏密灌丛中潮湿处，便可看见它们。

山莓果实营养丰富，尤其是维生C和膳食纤维含量丰富，因此在促进胶原蛋白合成，促进牙齿和骨骼生长，促进消化，增强机体免疫力，减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙等方面效果显著。待到山莓成熟的季节，那时你去看，星星点点的红色的泡儿夹在绿色的叶子中间，生动活泼，叫人心生馋意。摘一颗熟透的果子放嘴里，甘甜可口，半青半黄的就不那么熟，有些酸涩。但它的模样就让人心生喜爱，怎么能不叫人忍得住不尝一尝？

4．巴东胡颓子（羊奶子）Elaeagnus difficilis Serv.（胡颓子科）

巴东胡颓子属名中的“Elaeagnus”由希腊语“elaion，油”与“agnos，牡荆（柳）”构成，意为“似牡荆（柳）叶的油橄榄”，指胡颓子属的果实与油橄榄（一种木犀科油料植物）外形相似。全属约90种，我国约60种，主产于长江流域及以南地区，胡颓子属的果实均被湘西人民亲切地称为“羊奶子”。

巴东胡颓子是一种常绿直立或蔓状灌木，其幼枝为褐锈色且密被着鳞片，老枝鳞片脱落时则为灰黑色或深灰褐色（图A）。它的果实呈椭圆形，具锈色鳞片，成熟时变成橘红色（图B）。在每年的4-5月份，沿着德夯风景名胜区盘古峰，你便可见那火红的星星点点的果实悬挂于枝头。

巴东胡颓子的果实中的蛋白质、氨基酸、有机酸、维生素C和微量元素含量高于一般水果，特别是维生素含量，可以和有“维生素C之王”称号的猕猴桃相媲美。它可以生食，摘一颗放嘴里咀嚼，果肉软糯香甜。

胡颓子有多种经济价值，种子、根和叶可药用。果实味甜，也可酿酒和熬搪。茎皮纤维可造纸和人造纤维板。也可作为观赏灌木或绿篱。

5.三叶木通（八月瓜、八月炸）Akebia trifoliata (Thunb.) Koidz.（木通科）

三叶木通在八月果实开裂，故而得名“八月瓜”。事实上，在德夯棱茎八月瓜Holboellia pterocaulis、鹰爪枫Holboellia coriacea等木通科的所结的果实均被人们统称为八月瓜，由于其果实成熟以后就会炸裂出口子的特性（图B），其实最初被人们称为“八月炸”，最后才慢慢演化成更美好且有意境的名字八月瓜。

三叶木通小叶卵形，椭圆形或披针形，先端钝圆或微凹，基部宽楔形或圆，波状或不规则浅裂，叶薄革质或纸质（图A）；花为总状花序，生于短枝叶丛中，紫红色，花丝很短（图C）。

三叶木通是一种极富价值的“特种经济植物”，它不仅仅好吃，营养价值也极高。三叶木通根、藤及果皮均富含齐墩果酸、常春藤皂苷、黄酮、多酚菇类等活性成分，具有抗氧化、降血糖、通经活血、保肝防癌、抑菌美白等多种功效。被认为是一种生态无污染的绿色野生果，果皮厚，成熟时呈紫红色，果肉白净饱满，直接剥开食用时，蜜汁般滑嫩的果肉似乎来不及容你咀嚼，就一溜烟被顺下了肠胃。

6.中华猕猴桃Actinidia chinensis Planch.（猕猴桃科）

中华猕猴桃学名中的“Actinidia”为希腊语“aktis，光线”和“idia，小的”组合而成，指猕猴桃本属植物的花柱（抑或种子排列）为放射状，如光线四射。该属植物50余种，主产于我国长江流域地区。由于大众很难弄清楚各物种之间的差别，一般都统称为猕猴桃。鉴于该属具有较高或者潜在的经济价值，全属都被国家列为野生保护植物。

中华猕猴桃为大型落叶藤本（图A）；着花小枝淡绿色；叶近膜质，阔卵形至长卵形；花序具2～3花或单花，苞片钻形，花白色（图B）、常5月开放；果黄褐色，近球形，被灰白色绒毛，易脱落，具淡褐色斑点，宿萼反折（图C），往往10月成熟。

被誉为“水果之王”的猕猴桃酸甜可口，营养丰富，而中华猕猴桃是野生猕猴桃中果实较大较鲜味美，且最为常见的，中华猕猴桃果肉中还富含多种维持人体健康的功能因子和营养物质，其中含有丝氨酸、天冬氨酸、苏氨酸等17种氨基酸和铜、钾、镁等多种矿质元素，尤其是果肉中富含维生素C、种子油中富含具有重要生理活性的不饱和脂肪酸——亚麻酸。鲜果榨汁有改善麻风病的功效，同时还可预防癌症的发生，具有广阔的市场前景。

中华猕猴桃是猕猴桃产业的祖先。现今主流商业化优良品种，包括栽培面积占全球80%以上的海沃德、布鲁诺等最初都是从中华猕猴桃的硬毛变种（后来更名为“美味猕猴桃”）培育而来。

7.枇杷Eriobotrya japonica (Thunberg) Lindley（蔷薇科）

枇杷学名中的“Eriobotrya”来自希腊语“erion，软毛”和“botrys，葡萄”，意指其果实似有毛的葡萄。枇杷之名称，根据夏维瑛的解释，“当是取义于其叶，形如乐器之枇杷耳”而来。

枇杷为常绿小乔木，小枝粗壮，密生锈色或灰棕色绒毛；叶披针形、革质，上部边缘有疏锯齿，叶片上面光亮多皱，下面密生灰棕色绒毛（图B）；圆锥花序顶生（图B）；果实球形，未成熟时绿色，成熟后变为黄色或橘黄色（图C、图D）；种子1～5枚，褐色。

枇杷是著名的初夏水果，南方有“（农历）四月八，吃枇杷”之说。其营养丰富，尤其富含胡萝卜素，具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤和提高免疫力的作用，可生食、做蜜饯和酿酒用。枇杷果甘甜可口（图D），黄澄澄的果肉晶莹剔透，只要轻轻咬一口，鲜嫩的汁水直甜到心里。

枇杷叶四季常青（图A），常用作庭院观赏物种，也可作药用，晒干去毛后，有化痰止咳、和胃降气之效。我们熟知的川贝枇杷膏（图E）的主要原料就是枇杷叶。