笔者近日从通道县非遗保护中心获知，6月29日，由怀化市人民政府发布的《怀化市人民政府关于公布第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知》公布了第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录中，通道县侗族油茶制作技艺、通道侗族酸食制作技艺、侗族多耶习俗、侗族合拢宴习俗四个非遗代表性项目名列其中。

.

侗族油茶制作技艺

侗族油茶制作技艺是用黏米拌上茶叶炒制而成的特殊茶汤，再加入臊子和糯米饭制成的一种极具侗族特色的风味食品，是侗族地区的“美食名片”。据史料记载最早起源于唐代，距今已有1000多年的历史。侗族打油茶，是侗族生活中不可缺少的饮食习惯，一天之中，不分早晚，随时都可以制作，堪称侗家人第二主食。油茶待客更是侗族的重要礼俗。

侗族酸食制作技艺系列(杨少权摄)

侗族腌酸食制作技艺是一种将新鲜的蔬菜肉类经过洗净、渍盐、晾干再放入特制的密闭容器中进行腌制发酵而成酸爽咸鲜食品的纯手工传统技艺。侗族人酷爱酸食，食酸制酸是侗寨村民家家户户必做之事，由此形成了侗族特有的酸食文化。

侗族哆耶（杨少权  摄 ）

侗族哆耶习。“哆耶”是侗语音译，为“踏歌而舞”之意，它是中国侗族的传统民歌形式之一，也是侗族大型集体舞。参与者需手拉手围成一圈，跟着领唱的节奏边唱边舞。人们没有尊卑贵贱之分，没有语言隔阂，没有授受不亲，人人忘我而唱，忘我而舞。“它以“欢乐、友谊、安定、团结”为永恒的主题，传达“平等、和谐、大同”的理想。如今在我县境内的侗族村寨里每逢重大活动、节日和“月也”时都会进行“哆耶”，为增进民族团结、促进社会和谐发挥重大作用。

侗族合拢宴习俗（杨少权  摄）

侗族合拢宴是侗族地区独特的一种饮食习俗。是侗族人民为招待贵客或大型庆典活动聚餐时举行的特殊宴席。宴席一般在侗寨芦笙场、鼓楼前坪或其他空地举行。“合拢宴”又称“百家宴”，宴席开始前家家户户都拿出自家拿手酒菜，然后围坐长桌旁。首先由家长、族长、寨佬端杯致欢迎辞，之后宴会才开始。席间要喝“转转酒”，即每人喝邻座杯中酒;吃“转转菜”，一家的菜碗一人接一人传过去， 人人都可以吃到。合拢宴是侗族人民间待客的礼仪形式，也是侗族人善交好客的具体表现。

据了解，截止目前通道县拥有国家级非遗代表性项目名录4项，省级非遗代表性项目名录6项，市级非遗代表性项目名录21项，在全市名列前茅。