五一小长假如约而至

朋友聚会，家庭聚餐去哪吃？

提前来君山品味家乡美食

品鉴江湖美食

4月29日，君山·有味新洲村

厨王争霸赛正式启幕

江湖名菜云集

品尝特色美食

交流烹调技巧

巅峰对决，等你见证！

4月23日“寻味江湖，食在君山”

江湖十道菜评选活动正式启动

各乡镇积极参与，多家机构争相

推选了近百道美食

投票期间，评选页面人气火热

近万人参与评选活动

为自己心中的家乡味道进行投票

经过为期一周的大众投票，

“寻味江湖，食在君山”江湖十道菜

评选结果于27日18时出炉

最终洞庭玉簪、钱粮湖怪味鸭、开水白菜等

10道菜品被评为“江湖十道菜，君山一桌席”入选菜品

钱粮湖怪味鸭

君山的怪味鸭一入口就已夺人心，味重而不腻；香辣而不辛；若在口中细嚼，还真能品出至少三种相异的味道来，难怪得了“怪味”的大名。

选用两至三年的老水鸭，经过十多道工序处理，加入20多种调料及中药配料，酱色的鸭肉混合着青椒大蒜生姜，随着炉温的升高，散发出阵阵清香。鸭子火候到位，肉紧却不塞牙，咬一口，汤汁四溅，美食入肚，回味无穷。

开水白菜

俗话说：“百菜不如白菜”。广兴洲土质肥沃，雨量充沛，气候非常适应黄芽白菜生长，色泽青翠油光，叶球抱合，包心紧实。康熙皇帝曾下江南，去团湖途中品赏了黄芽白菜，赞不绝口，称它是“天下第一菜”，入皇室菜谱。大白菜性平味甘，有补中、消食、利尿、通便、清肺热、止痰咳，民间素有“白菜吃半年，医师享清闲“之说。

爆烧虾

来自君山柳林洲的稻田虾，用大油至龙虾通身红润，色泽诱人。放入以筒子骨、鸡骨以及秘制香料熬足几小时。将龙虾放入锅中遍身翻滚，使其足够沁入卤汁、入味，雨露均沾。待时光顺移，10分钟后捞起，香气怡人、美至心胃。

洞庭玉簪

“银鱼产洞庭湖岳阳君山水域，中外名产矣”。采用在国内外享有盛誉的洞庭银鱼，将鲜银鱼取熟猪油煎炒以瘦肉、鸡蛋烹汤，营养价值极高，无鳞无刺，肉质细嫩，蛋白质含量丰富，味道鲜美，是岳阳当地宴席上的珍品。

荷叶包鸡

选用当年晒制的团湖荷叶、以荷叶为材将鸡置于其中，除去内脏。放上党参、当归、枸杞、百合、薏米等药材与之同蒸，使荷叶的清香与鸡肉的鲜味融合，大有真味，五六月最宜。

六门闸风干鱼

钱粮湖湖面广阔，湖风大，容易把鱼自然吹干，再通过阳光适度晾晒，使这里的风干鱼既保住了鲜美的原味，除去了腥臭味，肉质紧实，有淡淡的烟熏香气。用牙撕扯，一丝丝的鱼肉都泛着金属光，让人陶醉。

特色回锅肉

一头猪身上，拥趸最多的就属五花肉。南北厨人都深谙对五花肉的调伏之道，红烧肉、卤肉饭、回锅肉、梅菜扣肉，或隐或显，无不是将五花肉的腴美发挥到极致。五花肉开门见山，肥瘦相携入口，美妙混同爆发，不分伯仲。二刀肉的刺激感来得猛烈。各自拥半，白肥红瘦，猪皮的嚼劲，肥油溶溶在口，瘦肉的中庸，在舌间一一碾过，淋漓酣畅。

蒸蒸日上

蒸菜是最保留食材原汁原味的一种烹饪方法。许市镇人将夏天的菱角、豇豆，秋天的茼蒿、南瓜，冬天的萝卜、湖藕等素菜纳入蒸菜之列，更将鱼、鸡、肉等纳入其中。粘糯米按一定比例用石磨研细成米粉，将食材紧紧裹住，上笼屉蒸，出笼后拌以卤菜卤汁，当佳肴也当主食。逢年过节，家家户户，有卤必有蒸，寓意“屡”“增”。

君山芦苇笋

君山芦苇总场特产，全国农产品地理证明标志，属天然野生，不施药追肥，无污染。芦苇笋是初春刚出土的芦苇嫩茎尖，芦笋清脆爽口，营养丰富，粗纤维增强人体肠胃消化功能。

盔兵盔甲

濠河因地域避静，环境好，出产野生大甲鱼，肤黑脊高，裙边肥厚，个头大，岳飞屯兵濠河时利用该甲鱼的背壳制成士兵的盔帽、利用甲鱼的底甲板制成士兵的盔甲防箭，同时也是士兵们食用佳品。现当地人一直保持当时传统的烹饪做法黄焖，保全背壳和甲板，中间夹着甲鱼肉，在享受鲜香之余又想象见到当年穿着盔甲的士兵。

20名江湖名厨

以“家乡味道”为主题进行菜品烹饪

家乡之味就是用最简单平淡的味道

为生活增添温暖与欢乐

治愈生活中的不美好

选手们需从主题中延伸自己的理解与创意

根据抽签提供的菜品与调味品进行作品烹饪

20位选手分为两组

每组选手拥有20分钟的烹饪时间

每位选手的参赛作品由专业评审、嘉宾

以及现场大众评审团共同进行品鉴、打分

韵味十足的鼓舞秀

优美典雅的古典舞

精彩动听的歌曲演唱

轮番上演，欢乐开场

这场盛大的美食趴体

出了好看的精彩表演

当然少不了有趣的互动体验

现场有奖猜谜，奖品超丰富

包粽子体验，体验非遗美食的魅力

龙虾塔畅吃，夏天的第一餐小龙虾任你品藏

君山银针、洞庭银鱼、团湖莲子……

各大乡镇纷纷拿出了自家的宝藏美食

将独特的本土食材与特色的美味小吃

带到现场，让你大饱口福

食在君山，带走君山