新文旅·新融合系列名家沙龙第四期——行走，在美食美景之间

超级文和友融入长沙市井文化，今年国庆创下放号超20000的记录；茶颜悦色用一杯“中国风”奶茶，串起了“90后”与中国茶文化之间的连线。在推进“美食+文化+旅游”中，湖南创造了哪些值得借鉴的经验? 11月16日下午，“新文旅·新融合系列名家沙龙第四期——行走，在美食美景之间”走进长沙的美食地标“超级文和友”。文旅大咖们以“美食、文化、旅游”为关键词展开生动讨论。

“吃、住、行、游、购、娱”，旅游六要素中，“吃”排在第一位，足可见美食在旅游中的地位。锦绣潇湘与美食密不可分，在《楚辞》中就已有关于湘菜的记载。几千年来，湖南美食文化弦歌不辍，既有传承，又有创新。近年来，湖湘美食与文化更是碰撞出了超强火花，涌现出许多现象级的餐饮企业，引领了全国的美食文化。

嘉宾就“美食+文化+旅游”展开讨论

那么，美食应当如何与文化相融相生，进一步成为旅游吸引物?现场，省文化和旅游厅党组成员、副厅长高扬先，中国作家协会全委会委员、湖南省作家协会名誉主席、长沙市文联名誉主席何立伟，大湘菜报总编辑陈胜年，文和友集团CEO冯彬，文和友联合创始人翁东华，茶颜悦色创始人吕良，湖南海外旅游有限公司董事长蒋燕妮，东安县副县长李瑞霞，益阳市文化旅游广电体育局副局长张金龙等，在沙龙中发表了关于“美食+文旅”的精彩观点。

高扬先表示，美食文化和旅游之间相互促进，如今游客除了看美景，对美食也有很高的要求。美食丰富了旅游的内容，旅游做大了美食的消费群体。把美食作为一种载体，充分利用现在的网络技术及自媒体平台，传播湖湘美食文化，十分有利于促进文旅消费。目前，像文和友、茶颜悦色等独具湖湘特色的美食，已成为湖南旅游的吸引物。

在何立伟看来，美食，就是中国人日常生活的审美化。王者以民为天，民以食为天，中国的传统文化中，美食文化是非常重要的文化，也是民生中最重要的问题。要讲好中国故事，可以先讲好中国的美食故事。

冯彬则以“时间之城、美食之城、文化之城”三个主题词分享了自己的经验。他说，超级文和友叫时间之城，是想留下小时候的记忆，打造了城市现代化与时空的错落感，还原了一个上世纪80年代老长沙的场景，让年轻人身临其境感受到父母那个年代的生活方式；叫美食之城，因为美食是一个文化落地的点，把这20-30年来长沙民间出名的小吃融合在一起，让用户体验到多元的长沙美食文化；叫文化之城，是因为一座城市真正的魅力在于当地市井生活中的人文之美。选择“美食+文化”相结合形成文和友独有的形态，他希望能带大家去感受那些即将消失的文化。

选择“美食+文化”相结合形成文和友独有的形态，成为长沙的一个网红打卡点

一杯奶茶为何会受大家额外的关注?吕良坦言，这是个消费升级的时代，还有一个指标是“90”“ 95”后走上了消费的主力市场，他们把国家的品牌看得重，有消费自信、文化自信。茶颜悦色虽然售卖的是一杯简单的奶茶，但一种对中国文化的好感都融进了这杯奶茶里面。

陈胜年在美食行业打拼多年。在他看来，湘菜有几个特性，和湖湘文化一脉相承。一是扩张性，很容易在一个地方落地生根。二是亲民性，它是性价比高的菜系。三是创新性，每到一个地方可以和当地的饮食结合起来自成一派。湘菜也要有湘菜的文化自信。最近，他正致力于湘菜的国际化，希望在全世界开满湘菜馆，打造万亿产值。

沙龙中，来自湖南师范大学、中南林业科技大学的四位“文旅课代表”从美食IP打造、唤回童年美食记忆、美食+技术等角度提出了各自观点。

沙龙由省文化和旅游厅、湖南日报社主办，湖南日报新媒体发展有限公司、超级文和友承办。