永州市文化旅游广电体育局关于公示

第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录

推荐项目及第七批非遗代表性传承人推荐名单的公告

宁远被推荐的项目有：石刻拓印、宁远竹编、酿酒三项技艺。

宁远“茅台”的酿制过程，地道的红薯

把红薯洗干净，剁开，这样便于蒸熟

把剁开的红薯放在锅里蒸，直到熟透

把蒸熟的红薯放在地方碾碎，很碎很碎，要成泥形。

酿酒用的药引子，酒好不好就看它的了，这个配方有很多，各地都不同。把药引子碾碎按比列放入红薯泥里

把有药引子的红薯泥放在一个密封的环境里发酵两个月，然后又拿出来蒸。