双牌县小南头村，当地百姓正在田间地头采摘新鲜的棉菜嫩芽，用这天然食材制作棉菜粑。

棉菜学名鼠曲草，全株有白色棉毛，属菊科草本植物，是制作棉菜粑的主料，只在清明时节生长，具有止咳平喘、降低血压、抗菌消炎等功效，深受当地人的喜爱。

将摘好的棉菜洗净，放入沸水中煮熟后捞出切碎，和上糯米粉，加少许糖，反复揉匀揉透，捏成圆球，轻轻压成饼状，下油锅小火反复煎烙至两面金黄。刚出锅的棉菜粑色泽墨绿，质地软糯，口感香甜，一家人围坐在一起，共同享受那份独属春天的美味。

作者：陈虹