“厉行节约、反对浪费”。近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示，要求切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。总书记的重要指示在全社会引起广泛共鸣，各地各部门纷纷行动起来，采取各种措施治理浪费现象、进一步营造勤俭节约之风。

8月17日，文化和旅游部党组召开会议，传达学习习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示，研究部署文化和旅游系统贯彻落实工作。将反对食品浪费列入旅游住宿业和旅游景区标准。

被誉为“中华商业故宫”的洪江古商城景区积极贯彻落实习近平总书记指示，加强了对景区管理人员和导游人员的教育培训，要求导游加强对游客的引导和提醒，督促游客在游览过程中做到节约饮食、绿色消费；积极引导和鼓励游客科学用餐。同时，对景区的餐饮饭店老板进行宣传，要求切实培养游客的节约消费习惯，在全景区营造浪费可耻、节约为荣的氛围。多举措实践“光盘行动”。

其中，“烟雨洪江”街区的五溪饭店刘老板介绍，他们将在配套餐饮服务中更加科学合理地设计菜单，调整菜品数量、分量；要求服务员在游客点菜时根据客人数量适当提示点菜的量；陆续将提供小份菜、半份菜；深入开展“光盘行动”，对于没食用完的食品主动询问客人是否打包服务，在降低运营成本、避免浪费的同时，进一步提升服务品质。

“将文明用餐指引、文明用餐标识等放置在醒目位置，积极引导客人适度点餐、文明用餐。”洪江古商城商户管理部门负责人于奂丽介绍，随着“烟雨洪江”入驻的商户越来越多，后续除了做好现场服务管理外，还将依托互联网渠道，推行运用互联网平台，更加重视顾客反映突出的服务、口味等问题，对餐饮的产品规格、分量、价格、盛器等进行细致化、标准化提升，进一步减少浪费，推进洪江古商城景区旅游餐饮服务精细化。