辣鱼仔，风靡大江南北的湖南香辣风味休闲小食品。原产于岳阳，据说是一个福建人在岳阳发明的。
这位姓谢的福建人上世纪九十年代来岳阳谋生，做过许多行业都没什么起色。
1996年前后不知受到什么启发，他发明了现在的网红食品俗称辣鱼仔的风味鱼干制熟食。
他用真空小份包装，保鲜又方便香辣又美味很符合大家的口味，一经推出就受到岳阳人的欢迎，很快风行起来。
辣鱼仔这种小食品，虽然不是岳阳人发明的，却是岳阳人把它做大做强做出特色来的。
当初，那位福建人发明辣鱼仔后，通过梅溪桥批发，铺到小超市、小商店里销售，结果这个东西很受消费者欢迎，敏锐的岳阳人看准这个商机也做起同类商品。用成熟的湘派中式烹饪技艺经过不断改良不断优化后来居上，越做越大越做越强，把发明者淹没了都以为这是湖南传统小食品。
目前岳阳辣鱼仔总产量约占全国的70%。
现在岳阳一百多家鱼制品加工企业以辣鱼仔这个拳头产品为主。
龙头企业华文食品股份有限公司，年产值十几亿，年上缴税收1.1亿，今年即将上市。
湖南渔米之湘食品有限公司，快速发展，投入研发固基础，技术创新赢市场，被国家农业农村部认定为第六批农业产业化国家重点龙头企业。
湖南童记三利食品有限公司持续发展，扩能倍增规模，精细管理求效益，获评“湖南省两型示范项目单位”。
在相关企业中除有农业产业化国家级龙头企业一家外，还有省级龙头企业9家，市级龙头企业9家，湖南省名牌产品9件，湖南省著名商标10件，中国驰名商标3件。
鱼制品加工行业年生产总值已超100亿元，带动上下游就业人口近2万。真真是小小辣鱼仔，泛起一波巨浪。
