尽管有诗和远方，亦不可苟且每一餐。

谈吃，也是一种生活的态度，对文化的态度。

中国是一个美食大国，不同的地理条件，造就了人类千姿百态的生活方式。

而在寒冷冬季，火锅，俨然成了美食界的第一流量王。无论在中国的东南西北，还是世界各地，几乎都有火锅的一席之地。

提起火锅，就流口水，吃起火锅，哪里还有什么人间不值得。

可是，爱吃火锅并不是现代人的专利，它是祖传的，古代人也馋火锅。

火锅的历史，在学界是有很大争议的。因为如果从火锅的特征也就是自带加热火源的锅子这个角度来说，我国的火锅历史可以一举上溯到3000年前的西周王朝时期。

古学家发掘出西周时期的温鼎，其基本构型就是上面一个小鼎用来烹煮食物的，下面的金属盘盛放作为加热燃料的炭。这种自带炭火的鼎，就是中国古代火锅的最早雏形。

《魏书》记载，三国时代，已有用铜所制的火锅出现，但当时并不流行。

到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、鸡、鱼等各种肉食，各式的火锅也相继闪亮登场。

到北宋时代，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。

到了明清，火锅已经可以称得上全面征服老百姓了。

而乾隆皇帝可以说是爱吃火锅的代言人，他曾多次游江南，每到一地，都备有火锅。

相传，他于儿子嘉庆皇帝登基时，在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个，应邀品尝者达5000余人，成了历史上最大一次火锅盛宴。