皇图岭豆腐是攸县远近闻名的乡土食品，2017年，这种承载了几百年文化的食物被皇图岭中心小学的老师们编成了校本教材，受到了学生们的欢迎，也让他们从小记住乡愁。

       孩子们在多媒体教室上着豆腐课。

       上“豆腐课”是皇图岭中心小学学生们最快乐的一件事情。在这个课堂上，平时经常吃的豆腐有了最详细的讲解。课堂上，学生们知道了一粒豆子怎么变成一块豆腐，一块豆腐又怎么变成一道美食，原来再平常不过的东西，都有着源远流长的历史文化。

       记者：上了这个课后，你们知道皇图岭豆腐是怎么做出来的吗？

       学生：现在知道了，不简单，每一块豆腐都要经过一滴滴汗水辛勤的浇灌。

       记者：感到自豪不？

       学生：特别自豪，这是我们皇图岭的传统，我们皇图岭的特产，我们皇图岭的骄傲。

       记者：是不是在外面也有听过别人提起你们皇图岭的豆腐？

       学生：有，我去长沙的时候，他们说我家乡的（豆腐）好吃，每次都叫我多带点过来，我心里也是开心的。

       记者：是不是没有想到我们家乡这么一个小小的东西，它可以走到外面去？

       学生：对，我就感觉非常的自豪，因为我们家乡的东西可以被外地人熟知，让他们很喜欢，我也很有满足感。

       豆腐课是皇图岭中心小学的校本课程，谈起为什么选择将皇图岭豆腐编成教材，校长陈新华深有体会。

       皇图岭中心小学校长陈新华说：“有什么样的课程就有什么样的学校，我觉得一个校长吧，课程的领导力是这个学校核心能力，一方面要全力的去落实国家课程计划，另一方面要着力去开发我们的校本课程。”

       皇图岭中心小学位于皇图岭镇丹塘村，是一所地道的乡村小学，但它却是株洲市课程改革样板校、株洲市课程改革联盟校。2001年国家颁布的《基础教育课程改革纲要》明确提出：“实行国家、地方、学校三级课程管理，学校和地方课程占总课时数的10%至12%”。新课改要求下，教师不仅要会“教”书，还要会“编”书。长期以来，教师的主要任务是讲授别人编写的甚至连教学参考书也齐备的教科书，校本课程及教材的开发，给学校教师提出了极具挑战性的问题。然而，如何开发好校本课程，编好校本教材，增强课程对地方、学校及学生的适应性，更好地促进每个学生全面而有个性地发展，老师们思考良久。

       皇图岭中心小学老师丁茂良说：“基于学生的认知水平，感兴趣的就是他们身边的，看得见，摸得着的。这样的课程才有意义，才有实施的可能性。”

       于是老师们决定把生活中形成或常见的地方传统文化融入校本课程、校本教材的开发中，让课程既有书香味，又有家国情。

       陈新华说 ：“我们基于这个想法，让学生了解我们皇图岭的文化，了解我们皇图岭家乡的一些好的事物，然后去爱家乡，强家乡，富家乡。”

       皇图岭镇是全国农业特色小镇，许多农产品在攸县，甚至全国有名，历史悠久的皇图岭豆腐更是香飘万里，闻名在外。

       丁茂良说：“我们在综合分析之后，（决定）首先呢，就先把皇图岭豆腐编入学生教程计划。”

       陈新华说：“我们也做过好多功课，比如实地去考察了一些做豆腐的作坊，现场去看、体验、了解，还通过查资料，请教前辈去了解一些皇图岭（豆腐）的历史。”

       2017年，皇图岭豆腐课程在学校开设并编入学校的核心素养扩展校本教材系列，内容主要包括：皇图岭豆腐的历史、流派、文化、制作及经济价值等。学校还在校内开办了一个小型豆腐作坊，让学生能够亲自实践体验豆腐的制作全过程，掌握皇图岭豆腐的基本制作技能，并要求学生学会做些主要的豆腐家常菜，从而养成观察、探究、动手的良好习惯。在学校的校本课上，面对自已日常生活中较常见的皇图岭豆腐这一课程，熟悉的事物，未知知识的拓展，让孩子们的积极性得到充分的调动起来，学生们也最大限度地“活”了起来。

        陈新华说：“2019年，（校本课程）获得株洲市教育局的一个创新奖，总共株洲市只有三项，我们很荣幸，能够获奖也是对我们的一个肯定。”

       校本课程，是在国家课程之外打开的另一扇窗。而一本乡土教材，将过往的历史和璀璨的文化留住，让学生从小记住“乡愁”，将美好代代传承，或许正是老师们执着于此的意义。