11月5日，由湖南省非物质文化遗产保护中心指导，中共衡阳市委宣传部、衡阳市文化旅游广电体育局主办的“2020年湖南（衡阳）非遗博览会暨衡阳市第二届非遗节”活动在湖南雁峰酒业有限公司中国衡州酒文化博览园开幕。我县的市级非遗项目“瞿峰米醋”应邀参加此次活动。

       瞿峰米醋，又称瞿峰时令醋或佛醋，源自唐代，是一种独特神秘的生料制醋。制醋过程共有六道工序，清明之时，用清水浸泡糙籼米七日，加入柳枝头，第八日将米捞起装入荷叶内，放在通风口处悬挂，二七后解下，取四月初八之山泉水入坛酵化，之后每日用柳棍四十九次搅之，至六月初六过滤封坛窖藏至八月初六而成。瞿峰米醋是唯一采用天文历法，利用春夏节气阴阳的转化自然搅和生化的纯天然米醋,其酿制技艺是国内少有的不需要添加任何曲种的纯自然发酵工艺，2017年5月入选益阳市第六批市级非物质文化遗产名录。