红网时刻9月21日讯 土菜传奇，“味”甲天下。9月20日下午，由县人民政府、省餐饮行业协会、市商务和粮食局共同举办的“2019中国衡东土菜高峰论坛”在长沙国际会展中心火热开展。来自业界专家、学者、餐饮界领军人物和有识之士，齐聚一堂，坐而论道，共同为衡东土菜的发展献计献策，打造了一场近乎饕鬄的智慧盛宴。县委副书记、县长徐志毅致辞，原湖南省商务厅巡视员、湖南省餐饮行业协会荣誉会长周新潮、湖南省餐饮行业协会副会长、中国烹饪大师、湘菜泰斗许菊云；湖南农业大学教授、食品科学技术院院长、博士生导师邓放明；湖南省政府特聘标准化首席专家、湖南省食品质量安全技术协会理事长、“湘菜标准化第一人”杨代明出席活动。

　　“红酥手，麸子肉；爆脆肚，酒正酣；黄贡椒，山茶油。”活动仪式上，徐志毅热情推介衡东土菜。他说，作为中国烹饪协会授牌的全国唯一“中国土菜名县”，从2004年开始，衡东成功举办了四届“土菜文化旅游节”， 2019年央视《探索.发现》千城百味专题推介衡东土菜，衡东土菜声名鹊起，从民间餐桌发源的衡东土菜以其独有的“鲜、辣、美、土、香”享誉省内外，丰富了国人的味蕾。在此基础上，衡东土菜产业蓬勃发展，欣欣向荣。目前，土菜产业链年产值已达 40 亿元、创税近亿元。 衡东土菜餐饮店已发展到1500多家，土菜产业从业人员超过12万人。

　　周新潮在致辞中高度评价衡东土菜，认为衡东土菜“土”在土生土长，本地原料，本地做法，本色本味，营养健康。特点是就地取材，食材新鲜，安全无污染，刀工精细。也折射出衡东人民做事实在，谦虚不高调的人生智慧。希望通过此次高峰论坛，凝聚更强大的土菜文化推广力量，凝结更广泛的助推土菜发展智慧，进一步做大做强衡东土菜。

　　原湖南省商务厅巡视员、湖南省餐饮行业协会荣誉会长周新潮、湖南省餐饮行业协会副会长、中国烹饪大师、湘菜泰斗许菊云；湖南农业大学教授、食品科学技术院院长、博士生导师邓放明；湖南省政府特聘标准化首席专家、湖南省食品质量安全技术协会理事长、“湘菜标准化第一人”杨代明五位嘉宾作主旨演讲，围绕衡东土菜的前世今生、创新突围之路、新时代下再出发三个主题进行深入交流探讨，把脉思考，前景分析。副县长颜亚华围绕“衡东土菜的发展之路，绘就衡东土菜的美好明天”作主题演讲。全国知名食材生产企业、餐饮电商平台、行业专家、餐饮大咖等200人参加。大家一致认为，衡东土菜突破瓶颈、重装出发，离不开产品创新、菜品创新和标准化建设，更离不开品牌营销、土菜标准化以及品牌餐饮的标准化管理这三驾马车。

　　活动当天，还举行了“三樟黄贡椒”国家农产品地理标志使用权授牌仪式和衡东土菜加工企业——聚味堂与经销商战略授权仪式。

　　县领导陈嘉、阳水源、颜亚华、李思源、陈斌智等出席活动。