“触目惊心、令人痛心！”面对餐饮浪费现象，总书记近日作出重要指示，强调在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。据估算，餐桌上倒掉的粮食，每年就有400亿斤，这个数据和我们每个人都有关系。尽管粮食连年丰收，但我国的粮食安全问题不容小视。同时，吃得太饱也为健康带来了隐患，掌握吃的智慧，吃少也能吃好。

   《读懂中国农业》不讲农业技术，不讲晦涩难懂的大道理，讲的都是大家关心的身边事和热点事：中国的粮食够不够吃？食品安全问题如何解决？农业生产如何既保证产量又减少污染？农民为何纷纷进城打工？土地纠纷如何避免？大学生毕业回乡务农，这么做真的有前途吗？

其实，我国处于粮食进口大于出口的状态。大豆、植物油、食糖等农产品高度依赖进口，谷物和畜产品进口量也很庞大。

《读懂中国农业》这本书的作者张云华做过估算，中国每年进口的农产品，是7亿亩耕地的产量，这个数字，相当于中国自己耕地的1/3！比如大豆，2014年，国际市场上六成的大豆被中国买走，有7140万吨，那年中国自己只生产了1200万吨大豆。

为什么进口量这么大？一是有些农产品确实供应不上，种不出来，国内14亿人的需求太大了；二是国内能供应，粮库里也有存量，但进口的价格更便宜，没理由不用进口的，比如玉米。

粮食产品在被消费掉之前，已经浪费了14%。

比如一亩小麦，收割的时候，落在了地里一点儿，储藏运输过程中，损耗了一点儿，加工成面粉，又消耗了一点儿。总之，这一亩小麦出产的果实，在变成面条或者面包之前，已经浪费了14%，这14%的小麦，没有机会变成食物，因为各种各样的原因被损耗了。

这一套过程中，要做到一点都不损耗，客观上不可能，但我们希望能尽量降低这个比例。作为消费者，我们可以多选择一些浅加工的食品，少选择深加工的食品——因为食品加工工序越多，必定损耗越大。

在消费端，食物浪费就看得见摸得着了，你肯定见过有些场合大宴宾客，吃的没有倒的多，这些粮食也是辛辛苦苦种出来的，不能因为生活条件好了，就随随便便糟蹋。

据估算，餐桌上倒掉的粮食，每年就有400亿斤，这个数据和我们每个人都有关系。吃多少、做多少，吃多少、点多少，尽量不浪费。“吃饭七分饱”，还有利于个人身体健康。

 2012年，麦克尔·莫斯利医生的一次减肥研究，将他引向断食中寻求答案。

轻断食只是要你回归最自然的饮食状态：每周5天正常饮食，只需2天稍加控制，就能坐享减肥奇迹！轻断食不仅改变饮食习惯，也改造你的心智，最终超越减肥，变成你的生活方式。让你的心灵也能达到历史上断食修行者那样的生命境界。这就是轻断食的根本力量。

从短期来说，轻断食可以控制食欲，降低体脂率，减轻体重，从长期来说，轻断食能让你的细胞开启保养、修复的状态，降低患癌症的概率。

那么，我们该如何进行轻断食呢？有两种方法，一是每隔几个月就进行四天的断食，这四天里每天只吃25大卡的食物，断食结束后恢复正常饮食。说到这里可能会有读者要说，一连着四天不吃饭，这谁受得了啊，这个方法太严苛了。

不要着急，还有第二种断食方法，就是每周断食两天，这两天里每天摄取500至600大卡的食物，其余时间正常饮食。这个方法相对来讲就简单多了，既不会被饿到前胸贴后背，长期下来也可以达到瘦身的效果，比较适合大多数人。

在断食期间，你可以选择一些少油少糖的食物，根据自己的具体情况来分配这500大卡的食物。你可以选择少食多餐，每隔几个小时就去吃点蔬菜鸡蛋，也可以选择一顿饭就吃够500大卡，其余时间什么都不吃。

这种断食方法最大的好处是，你不必长久地忍受饥饿，过得像个苦行僧一样。轻断食不会剥夺你饮食的乐趣，你仍然可以吃大餐，可以去参加朋友们的烤肉聚会，没有特制的低脂食品，没有额外的禁令，没有复杂的规则，更没有什么故弄玄虚或者稀奇古怪的做法，不用在朋友邀你吃饭时冷冰冰地回一句：“不行，我在减肥，我不能吃”。要是今天你特别想吃巧克力，不要着急，忍一忍，明天就可以大快朵颐了，没有什么比这种延时满足更能增加食物风味的了。

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