没在老家桂阳县过年，今年已是第5个年头。

特别是今年，临近年关，总会想起家乡过年时几乎家家户户桌上都会摆的一道菜，土话叫“圆子”。

但因婆家是湘中地带，过年的菜品跟我们那边有所不同，于是我也有好几年的年夜饭没吃到“圆子”了。

前几天，朋友送来了乡里的土猪肉，有很大一块瘦肉，于是动了自己动手做“圆子”的念头，但又怕自己做不好，迟疑了两天后，还是决定试一试。

犹记得，小时候，还不到小年，家家户户就开始做“圆子”，炸豆腐，炸扣肉，满大街的香味。

那时我们兄妹几个，总是会被家里的大人叫回家，洗净手，坐在桌子前，做肉丸子。小小的手，捏起一小坨被父亲剁碎了的瘦肉，使劲在桌子上摔，然后再用手揉搓成一团，摆放整齐。

我们几个老是坐不住，做着做着就拿起肉丸打闹起来，有时肉被掉在地上了，就会挨来母亲的一顿好骂。因为手的大小不一，那时我们做的肉丸子总是大小不一，连带着做的“圆子”也大小不一，好在父亲说反正自家吃，也没有那么多讲究。

肉丸子做好后，就要开始和面，得先把鸡蛋打进盆子里，再撒面灰，再用筷子使劲搅拌，一般打蛋和撒面灰的前期工作都是父亲弄好，搅拌这件事情大部分都是我来做，因为用力过猛，手很容易就酸了，后来我掌握了搅拌的技巧，手不能太用劲，也不能太快，要稳、要慢。搅拌大概需要20分钟左右，直到蛋和面灰融到一起，夹起的浆是清亮的，就可以放做好的肉丸子了。

肉丸子被一个个的丢入浆中，翻滚一下，再用圆勺子捞起来，放在已经烧开的油锅中炸，肉丸子和面浆一入油锅，顿时翻起小浪花，不断翻滚，直至焦黄，就可以捞出锅了。

“圆子”一出锅，我们几个总是迫不及待地拿着吃起来，一咬，满嘴热气腾腾，除了灼热感，还有肉、面、蛋的香甜，满嘴的香味，高兴不已。有时一下子就被我们消灭了十几二十个，直到吃得饱饱的，才肯罢休。

我们家因为人多，每年都会做二三百个，而且个个都是皮薄肉厚，圆圆的，黄黄的，煞是可爱。

“圆子”做好了，意味着新年也就快到了，我们也开始掰着手指数日子，盼望着“年”早点到来。

如今，已嫁作人妇，很难得回娘家过年了，但“圆子”的味道却一直在我心里，就如同我的故乡，哪怕我走得再远，她永远在我心里一样。

今年，我按照小时候父亲教我们操作的方法做“圆子”，虽只做了二三十个，却忙活了一下午，看着新鲜出锅的“圆子”，我也迫不及待地尝了一个，虽不如父亲做的，但却有了家乡的感觉。

今年除夕夜，我家的餐桌上，也有了“圆子”这道菜，婆家人不习惯那个口味，没吃几个，一碗“圆子”几乎全部都是被我吃掉的。当然，有了家乡味道的年夜饭，我吃得很开心。