（通讯员：刘番  田家丽）在湖南湘西，传统的手工糍粑已是家家户户过年必备的休闲年货美食。冬日里，生上一炉炭火，烤上一个雪白的糍粑，备好一杯清茶，度过一个悠闲的假日时光。在炭火的烘烤中，糯米的香气四散开来，烤熟后的糍粑软糯香甜，裹上红糖浆或是白糖，吃上一口，在唇齿碰撞间感受糍粑独有的滋味，吞咽后依然唇齿留香，不由让人久久回味。

在迁陵镇小巷有一家糍粑店叫保靖吕家传统柴火手工糍粑作坊，店主秉承传承传统的手工技艺的初衷，开店至今，坚持用手工制作糍粑，只为留住原始的糍粑味道。

记者在手工糍粑作坊里看到，工人们熟练地各司其职，洗、蒸、打、压，每一步制作流程都在有条不紊的进行着。洗，首先把糍粑的原料：新鲜优质的糯米洗净；蒸，洗净的糯米放进蒸笼里蒸熟；打，熟透的糯米放进特质的石制粑槽里，由两人拿起粑锤熟练的将糯米锤烂，千百次反复的捶打，充分释放了糯米的粘性，将一粒粒的米变成米白团；压，锤好的糯米捏成一个个大小一致的糯米团压制成型，最后再把糍粑晾晒干，至此手工糍粑便制作完成。

由于手艺精湛，原料新鲜，制作卫生，吕家传统柴火手工糍粑作坊做出的手工糍粑也受到了县内及周边消费者的喜爱，每日销量最高可超1000斤。

“她家这糍粑真的非常好吃，可供选择的口味也多，糯米、小米、高粱、玉米等。我都买了好多年，是他家老顾客了，她家一做我就来买。”顾客方岩翠笑着跟记者分享道。

保靖吕家传统柴火手工糍粑作坊负责人吕正平指着店外晾晒的糍粑介绍说：“过年了，很多在外务工的老乡们因为疫情等原因，不能回来过年。他们又想念家乡的味道，就在所以在微信上下了购买订单，我们做好了，真空打包好用快递给他们发出去。让他们在外也能吃上家乡味，抚慰游子们的思乡之心。”